Le Brie de Meaux (La part de 200gr)

S'il est un fromage dont le succès défie les siècles, c'est du Brie qu'il s'agit.

Prisé par Charlemagne comme par Philippe Auguste qui le jugeait "escuellent",le fromage de Brie a toujours été un présent de roi : le père de Louis XII, Charles d'Orléans avait coutume d'en distribuer…
Jusqu'à Louis XVI qui, fuyant par Varennes fit l'erreur de s'arrêter chez Sausse, l'épicier délateur,où goûtant vin et fromage de Brie, il perdit de précieuses minutes qui facilitèrent son arrestation.

Quand, au Congrès de Vienne, le Prince de Metternich entendit le duc de Talleyrand en vanter la primauté sur les autres fromages, il releva le défi et au dessert du banquet du lendemain, 60 variétés de fromages furent servies puis discutées si bien que Metternich lui-même proclama le Brie de Meaux "Prince des fromages et premier des desserts".

De fabrication fermière ou de petite industrie, le Brie de Meaux est à pâte molle et à la croûte fleurie; Présenté à nu, sur paille, il est affiné à sec,un mois en cave humide.

Au plus, sa taille ronde est de 37cm de diamètre.