Le Saint Nectaire (La part de 200gr)

Servi par le Maréchal de St. Nectaire à la table de Louis XIV, le Saint-nectaire est un fromage à pâte pressée non cuite et semi-dure du pays des Dore en Auvergne.

Ce fromage au goût de terroir prononcé est affiné au moins 8 semaines en cave humide sur lit de paille de sègle et sa croûte est soigneusement râclée.

Ses défauts peuvent être une dureté de la pâte ou une amertume au goût.

En pleine entité, il mesure 20 cm de diamètre et 4 de haut et pèse 1.5 kg.