Le Rocamadour (La pièce)
France
Le Rocamadour, ou Cabécou de Rocamadour, ou encore Picadou quand il est emballé de feuilles de vigne et mis à macérer dans du vin blanc est l'un des fromages les plus connus d'Aquitaine et des Pyrénées.
Il n'est affiné qu'une semaine.
Sa saveur noisetée est "à la mode", sa peau fine permet d'être mangée telle quelle.
