La Patate douce (la pièce)

La patate douce se cuisine de la même façon que nos traditionnelles pommes de terre. 
Cuite à l'eau, à la vapeur, rissolée à la poêle au four, à la poêle, elle entre dans des recettes variées, peut se préparer en potage ou en purée. 

Elle se distingue de la pomme de terre par une chair un peu farineuse et légèrement sucrée qui rappelle la saveur de la châtaigne.